Как правильно хранить морковь зимой.
Хранение моркови в погребе
Схема устройства погреба.
Способов хранения моркови в погребе немало. Вопрос лишь в эффективности того или иного метода хранения. Каждый хозяин сам выбирает наиболее оптимальный вариант.
Самый упрощенный вариант – это сформировать несколько небольших кучек на полу, так как периодически, в течение всего срока хранения, необходимо будет удалять подгнивающие корнеплоды, перебирать морковь.
Небольшое количество корнеплодов можно хранить на полках погреба, разложив их рядами. Нижняя полка должна отстоять от пола на 1 м или чуть менее. Деревянные полки следует обработать раствором медного купороса.
Есть способ хранения корнеплодов в ящиках с речным песком. Предварительно песок можно прокалить, для обеззараживания. Укладывают морковь в ящики, пересыпая влажным песком. Этот способ довольно распространен в сельской местности. Нужно сделать так, чтобы корнеплоды не касались друг друга. Можно песок заменить опилками. Для пересыпания моркови используются опилки преимущественно хвойных пород, так как высокое содержание эфирных масел в древесине таких пород дерева способствует угнетению болезнетворных бактерий. Опилки должны быть увлажненными, примерно до 20%.
Также морковь хранят, используя метод мелования. При влажном меловании корнеплоды окунают в меловый раствор, а затем подсушивают. При сухом способе корнеплоды опудривают порошковым мелом, из расчета 200 г мелового порошка на 10 кг моркови. Мел, образуя на поверхности моркови щелочную оболочку, препятствует развитию болезнетворных микроорганизмов.
Перед закладкой моркови на хранение можно ее промыть и погрузить ненадолго в настой луковой шелухи, из расчета 300 г шелухи на 10 л воды. Некоторые садоводы просто пересыпают закладываемую на хранение морковь сухой луковой шелухой. Можно поместить морковь в открытые полиэтиленовые пакеты, и лишь сверху присыпать луковой шелухой. Лучше в пакеты корнеплоды складывать небольшим количеством 2-4 кг.
Можно хранить морковь в погребе до лета в наиболее свежем состоянии в глиняной оболочке. Для этого каждый корнеплод окунается в глиняную массу на 2-3 минуты. Глина должна иметь консистенцию сметаны. Вынимают, сушат. Аккуратно складывают в деревянную тару, не нарушая целостности глиняной оболочки. Процесс относительно трудоемкий, но он позволяет хорошо сохранять свежесть и упругость корнеплодов на длительный период хранения.
Срок хранения моркови зависит от сорта. Существуют такие основные сорта: «Витаминная 6», « Московская зимняя А 515», « Самсон», гибриды «F1 Алтаир», «Каскад», «Найджел» и так далее.
Правильное хранение моркови позволяет продлить ее полезные свойства на долгий срок. Здоровые, неповрежденные корнеплоды надолго остаются свежими при соблюдении всех условий правильного хранения. Со временем вы получите богатый опыт, и вопрос, как хранить морковь, отпадет сам собой.
